فطيرة البيض والجبن للفطور

- مقادير العجينة :

1. دقيق : 3 اكواب
2. ملح : رشّة
3. سكر : ملعقة كبيرة
4. الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
5. الماء : كوب
6. الزيت النباتي : 5 ملاعق كبيرة

- مقادير الحشوة :

1. البيض : 6 حبات
2. جبن فيتا : كوب ونصف
3. جبن قشقوان من غودي : كوب

• لتحضير العجينة: في وعاء للخلط، ضعي  الدقيق، والملح، والسكر، والخميرة، والزيت.
• قلبي المكونات جيداً، ثم صُبي الماء بالتدريج، واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام.
• غطي العجينة واتركيها جانباً حتى تتخمر.
• قسمي العجينة إلى كرا متساوية في الحجم.
• افردي كرات العجينة على سطح العمل المرشوش بالدقيق باستخدام المرق (الشوبك).
• وزعي جبنة الفيتا على العجينة في الوسط.
• شكلي العجينة على شكل قوارب، ثم ضعيها في صينية فرن، وأدخليها إلى الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق.
• أخرجي الصينية من الفرن، ثم أضيفي فوق كل قارب عجين حبة بيض والقليل من جبن الموزاريلا.
• أدخلي الصينية إلى الفرن مجدداً لمدة 10 دقائ أو حتى التأكد من نضوج البيض.
• قدمي الفطائر ساخنة.